ხარშო kharşo çeşitleri
Sizde bildiğiniz- yaptığınız çeşidi yazabilirsiniz:-))
გორელიენ – goreliyen kharşo:
Kuru soğan, tereyağı, tuz,Gorcolo peyniri
Soğanlar tereyağında kahverengi oluncaya kadar kavrulur ve üzerine az miktarda su ve peynir konularak pişiriliyor. Yanında mcadi ile servis edilir.
ხახვი ხარშო:
Kuru soğan, et,tuz,tereyağı
Kuru soğan et ile tereyağında kavrulur ve yeteri miktarda su ilave edilerek pişirilir ,hafif sulu olacak şekilde servis edilir.
ხორცის ხარშო:
Et, kuru soğan, tereyağı,tuz,patates,salça
(salcanin olmadığı dönemde domates konurmuş ya da domatessiz yapılırmış),
pul biber,karabiber
Soğan,patates ve etler kavrulur,salça ve baharatlar, su ilave edilerek pişirilir,sulu servis edilir.
ტაფა ხარშო:
Yeşil domates,kırmızı domates, yesil- kuru soğan
Malzemelerin hepsi kavrularak servis edilir.
Bunu arzu eden peynir de koyuyor…
Yeşil domatesten dolayı hafif ekşimsi tadı vardır…
ყართოფი ხარშო
Patates,tereyağı,gorcolo peyniri, tuz,az su
Tencereye patatesler halka şeklinde doğranır, üzerine yağ ve peynir, tuz koyarak az su ile buhar yöntemi ile pişirilir. Pilavın yanında servis edilir..
Bu patates pürenin Gürcü usulü:-))
